Num tubo de ensaio dissolve-se açúcar em água e acrescenta-se uma porção de fermento biológico do tipo utilizado na fabricação de pães. Após certo tempo observa-se a liberação de gás nesta mistura. O borbulhamento deste gás em uma solução aquosa não saturada em Ba(OH)X2 provoca, inicialmente, sua turvação.
Esta desaparece com o borbulhamento prolongado do gás. A respeito das descrições feitas nestes experimentos são feitas as seguintes afirmações:
I. O produto gasoso formado, e responsável pela turvação inicial da solução de Ba(OH)X2, é o monóxido de carbono (CO).
II. O produto gasoso formado, e responsável pela turvação inicial da solução de Ba(OH)X2, é o etanol.
III. A turvação inicial da solução de Ba(OH)X2 é justificada pela precipitação do Ba(HCOX3)X2X(c).
IV. A turvação inicial da solução de Ba(OH)X2 é justificada pela precipitação do Ba(OH)X2X(c).
V. O desaparecimento da turvação inicial da solução de Ba(OH)X2 é justificado pela reação química representada pela seguinte equação:
A princípio, seria interessante lembrar que o fermento biológico em contato com água e açúcar produz, comumente, etanol e gás carbônico. Nesse sentido, sabemos que, inicialmente, o gás carbônico borbulhado com o hidróxido de bário produz uma solução turva, esta que deve ser descrita como:\begin{matrix}\ce{Ba(OH)_2_{(c)} + CO_2_{(g)} + H_2O_{(l)} &->& BaCO_3_{(c)} + 2H_2O_{(l)}}
\end{matrix}Repare que o carbonato de bário forma um precipitado branco, este que deve provocar a turvação da água. Contudo, ao borbulhar mais gás, a turvação desaparece, por quê? Bem, isto ocorre pois o excesso de gás carbônico faz com que o carbonato de bário se dissolva, mais precisamente, o gás carbônico reage com o carbonato de bário formando o bicarbonato de bário, este que consegue se dissolver. \begin{matrix}\ce{BaCO_3_{(c)} + CO_2_{(g)} + H_2O_{(l)} &->& Ba(HCO_3)_2_{(aq)} }
\end{matrix}Por outro lado, este raciocínio pode ser um pouco abstrato de se pensar, felizmente, ele não é completamente necessário, vejamos as afirmativas:
$• \ \text{Afirmativa I:}$ $\color{orangered}{\text{Errada}}$
Como dito anteriormente, forma-se gás carbônico. Além disso, mesmo que você não soubesse o gás, pode-se descartar o monóxido de carbono pelo simples fato dele ser incolor.
$• \ \text{Afirmativa II:}$ $\color{orangered}{\text{Errada}}$
O etanol, assim como o monóxido de carbono, é incolor.
$• \ \text{Afirmativa III:}$ $\color{orangered}{\text{Errada}}$
É intuitivo descartar esta afirmativa, visto que é mais provável a precipitação em carbonato de bário - menos solúvel que o bicarbonato.
$• \ \text{Afirmativa IV:}$ $\color{orangered}{\text{Errada}}$
Podemos resolver apenas com interpretação, observe o terceiro período do enunciado, ele diz; o borbulhamento de um certo gás em solução de $\ce{Ba(OH)_2}$ não saturada, provoca, inicialmente, turvação. Ora, a solução só turva quando borbulhamos algo que, como poderia ser o $\ce{Ba(OH)_2}$ se ele por si só não faz isso? Além disso, borbulhar o gás não deve levar a precipitação de mais hidróxido de bário.
$• \ \text{Afirmativa V:}$ $\color{orangered}{\text{Errada}}$
Com um pouco de atenção, é possível descartar a afirmativa pelo simples fato de o carbonato de bário estar aquoso, o que é inviável, pois ele é praticamente insolúvel.\begin{matrix} Letra \ (E)
\end{matrix}
