$• \ \text{Alternativa (A):}$ $\color{orangered}{\text{Incorreta}}$ A mistura equivalente entre uma substância levóriga e dextrógira de mesma espécie produz uma mistura racêmica, esta que é opticamente inativa, ou seja, não desvia o plano de polarização da luz. $• \ \text{Alternativa (B):}$ $\color{orangered}{\text{Incorreta}}$ É tentador pensar que a alternativa está correta, mas não é o caso. Em suma, algumas moléculas cíclicas podem apresentar carbonos assimétricos e não compreender isômeros ópticos, visto que estas podem apresentar planos de simetria. Por exemplo, a molécula $cis-1,2-dicloro-ciclopropano$ é um destes casos, veja: Além disso, vale ressaltar que a quiralidade compõem moléculas que apresentam imagem especular não superponível, o que confere a isomeria óptica. Contudo, a simples assimetria do carbono não é suficiente, como é possível ver acima. $• \ \text{Alternativa (C):}$ $\color{#3368b8}{\text{Correta}}$ Ao reagir existe conservação da atividade óptica, ou seja, há compensação externa conferindo a mistura racêmica. $• \ \text{Alternativa (D):}$ $\color{orangered}{\text{Incorreta}}$ Com certeza não é verdade, a atividade óptica é diretamente relacionada com a assimetria das substâncias, por exemplo, um simples cristal pode apresentar atividade óptica, e este não precisa conter carbonos. No caso, a quiralidade não é uma exclusividade dos compostos com carbono. $• \ \text{Alternativa (E):}$ $\color{orangered}{\text{Incorreta}}$ O poder rotatório ou de polarização depende de fatores como temperatura, natureza do solvente, espessura da solução, concentração da substância e natureza da luz. (Observe que isso é bem intuitivo, pois diferentes comprimentos de onda conferem diferentes energias de interação).\begin{matrix}Letra \ (C) \end{matrix}