$• \ \text{Afirmativa I:}$ $\color{orangered}{\text{Incorreta}}$ A sacarose $\ce{(C12H22O11)}$ possui oito grupos álcool em sua estrutura, ou seja, é polar, como se pode ver abaixo: $• \ \text{Afirmativa II:}$ $\color{orangered}{\text{Incorreta}}$ Como é de se esperar, a sacarose é praticamente insolúvel em solventes orgânicos devido sua polaridade. Portanto, ela é insolúvel em benzeno. $• \ \text{Afirmativa III:}$ $\color{orangered}{\text{Incorreta}}$ Por hidrólise, a sacarose produz frutose e glicose:\begin{matrix} \ce{\underset{Sacarose}{C12H22O11} + H2O&->& \underset{Glicose}{C6H12O6} + \underset{Frutose}{C6H12O6}} \end{matrix}Com isso, não é difícil descartar a alternativa, dado que independente do que seja $dextrose$, não há produção de $2 \ \pu{mol}$ dela. $\color{orangered}{\text{Obs:}}$ Dextrose é um nome antiquado de origem inglesa para designar a glicose. $• \ \text{Afirmativa IV:}$ $\color{#3368b8}{\text{Correta}}$ A glicose é um composto orgânico, muito solúvel em água, podendo sofrer hidrólise como visto acima. Contudo, esta é quase incapaz de se dissociar proporcionando íons em solução, consequentemente, a sacarose não apresenta condutividade elétrica apreciável. $• \ \text{Afirmativa V:}$ $\color{#3368b8}{\text{Correta}}$ Tanto a sacarose quanto a glicose e frutose desviam o plano de polarização da luz. No caso, a dextrose e a levulose, respectivamente, glicose e frutose, eram chamadas assim justamente por isso - cada uma desviava o plano da luz para um lado.\begin{matrix}Letra \ (E) \end{matrix}