$• \ \text{Afirmativa I:}$ $\color{orangered}{\text{Errada}}$ Segundo o próprio enunciado, a cerâmica porosa é colocada justamente para impedir o superaquecimento, este que é um fenômeno em que uma substância aquece além de seu ponto de ebulição normal, isto é, um comportamento metaestável. $• \ \text{Afirmativa II:}$ $\color{royalblue}{\text{Correta}}$ O superaquecimento ocorre pela dificuldade de diversas substâncias formarem núcleos de bolhas, no caso, a presença da cerâmica porosa é justamente para auxiliar nessa dificuldade. Nesse sentido, partículas de sujeira e pequenas imperfeições servem como locais para formação de núcleos de bolhas, assim, a energia de ativação para o processo de formação de bolhas é menor que o "normal" para um líquido superaquecido. $\color{orangered}{Obs:}$ Estamos admitindo que o superaquecimento ocorra na falta da cerâmica. $• \ \text{Afirmativa III:}$ $\color{orangered}{\text{Errada}}$ A pressão de vapor é a pressão exercida por um gás quando em equilíbrio com sua fase líquida. Nesse viés, vide o que foi dito anteriormente, a tendência de escape das moléculas aumenta com a presença da cerâmica, pois facilita a ebulição, isto é, a pressão de vapor aumenta. $• \ \text{Afirmativa IV:}$ $\color{royalblue}{\text{Correta}}$ Novamente, segundo a ideia já discutida, será necessário menos calor para troca de fase, isto é, a entalpia é diminuída.\begin{matrix} Letra \ (A) \end{matrix}