PUC-RS 2012 Química - Questões

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01 PUC-RS 2012 - Química

No ano de $\text{2011}$ houve uma erupção de grandes proporções no Chile, envolvendo o vulcão Puyehue. Dentre as substâncias lançadas na atmosfera durante erupções vulcânicas, encontram-se, principalmente, a sílica $(SiO_2)$, o gás carbônico, a água e o gás denominado anidrido sulfuroso, cuja fórmula é $SO_2$. Com base nessas informações, é correto afirmar que

O gás carbônico e o anidrido sulfuroso são, respectivamente, o monóxido de carbono e o dióxido de enxofre.

Todas as substâncias mencionadas são óxidos, com exceção da água, que é um peróxido.

A sílica, em solução aquosa, origina uma base, enquanto que o anidrido sulfuroso origina um ácido.

O anidrido sulfuroso e o dióxido de carbono são óxidos ácidos, porém somente o anidrido sulfuroso é o principal responsável pelo fenômeno da chuva ácida.

O gás carbônico e a sílica são também denominados, respectivamente, de peróxido de carbono e dióxido de silício.

02 PUC-RS 2012 - Química

“O Ginkgo biloba é uma das plantas medicinais mais comercializadas atualmente no mundo. É apontado como benéfico no tratamento de muitos problemas de saúde, mas as informações divulgadas sobre seus efeitos terapêuticos são em geral exageradas e sem base científica. Na verdade, pesquisas relatam com frequência efeitos adversos quando são utilizadas partes da planta fresca ou seca, que não passaram por um processo de remoção de substâncias tóxicas existentes na espécie. Não é recomendado o consumo do G. biloba fresco ou seco, na forma de chás ou em contato direto com a pele, devido à presença de substâncias capazes de provocar alergias ou reações tóxicas para o sistema nervoso. ”

(BARATTO, Leopoldo C.; RODIGHERO, Juliana C.; SANTOS, Cid A. M. Ginkgo biloba: o chá das folhas é seguro? Ciência Hoje, n. 266, 2009.)

As folhas de Ginkgo biloba contêm ginkgotoxina, que pode causar ataques epiléticos nas pessoas que a consomem acima de certa dose. Essa substância interfere nas atividades da vitamina B6 (piridoxina), pois suas estruturas moleculares são semelhantes, conforme as representações abaixo.

Com base no texto e nas fórmulas, é correto afirmar que

A vitamina B6 e a ginkgotoxina apresentam, em comum, as funções químicas álcool e éter.

A vitamina B6 apresenta dois grupos funcionais alcoólicos, e a ginkgotoxina apresenta a função éter.

O grupo funcional fenol, presente na vitamina B6, é o único responsável pela elevada polaridade dessa molécula.

A ginkgotoxina, que é um hidrocarboneto, é uma substância apolar e de boa solubilidade em solventes como hexano e benzeno.

A vitamina B6 e a ginkgotoxina possuem igual massa molar devido à grande semelhança em suas estruturas moleculares.

03 PUC-RS 2012 - Química

Os carboidratos são moléculas de grande importância biológica. Dentre as diversas funções desempenhadas pelos carboidratos no organismo humano, destaca-se a de fonte energética, exemplificada pela ___________ e pelo __________. Os carboidratos maiores, conhecidos como polissacarídeos, podem ser quebrados em moléculas pequenas denominadas______________

As palavras/expressões que completam correta e respectivamente as lacunas do texto são

Sacarose - óleo de soja - monômeros

Glicose - amido - ácidos graxos

Glicose - açúcar comum - monossacarídeos

Celulose - álcool etílico - alcanos

Sacarose - isoctano – aminoácidos

04 PUC-RS 2012 - Química

Para responder à questão, analise o texto e a tabela a seguir.

Muitas pessoas têm curiosidade de saber como os fabricantes de alimentos e bebidas determinam o teor energético de seus produtos. O organismo humano aproveita como fonte de energia carboidratos, proteínas, lipídios e etanol. Essa energia é liberada por meio de reações de oxidação realizadas no interior das células. A tabela abaixo apresenta a energia produzida por grama dessas substâncias.

A análise das informações permite concluir que

O $\Delta H$ de oxidação das substâncias consideradas é positivo, pois nesse processo ocorre liberação de energia.

A oxidação de um mol de um carboidrato libera a mesma energia que a oxidação de um mol de uma proteína.

Uma porção de $100\ \text{g}$ de abacate, rico em gorduras, que fornece ao organismo $160\ \text{kcal}$, tem pelo menos $40\ \text{g}$ de carboidratos.

Um refresco de vinho contendo um mol de um carboidrato $C_6H_{12}O_6$ e dois mols de etanol tem conteúdos energéticos de mais de $1000\ \text{kcal}$.

O trilaurato de glicerila ($C_{39}H_{80}O_6)$, que é um componente majoritário do óleo de coco, é capaz de fornecer mais de $10000\ \text{kcal}$ por mol oxidado.

05 PUC-RS 2012 - Química

Devido ao seu alto valor de mercado, houve tentativas de sintetizar a quinina durante o século XIX. No entanto, como a estrutura da quinina ainda era desconhecida, essas tentativas dificilmente poderiam ser bem-sucedidas. Em 1856, o químico inglês William Perkin tentou sintetizá-la, sem sucesso, pela reação da aliltoluidina com uma fonte de oxigênio, conforme a equação não balanceada apresentada a seguir:

$$\underbrace{C_{10}H_{13}N_{(l)}}_{alitoluidina} + O_{2(g)} \to \underbrace{C_{20}H_{24}N_2O_{2(s)}}_{quinina} + H_2O_{(l)}$$

Sobre essa tentativa de síntese da quinina de Perkin, é correto afirmar que

Seria uma reação redox, em que a aliltoluidina atua como agente oxidante.

Seria uma reação redox, em que a quinina atua como agente oxidante.

Seria possível sintetizar no máximo um mol de quinina com um suprimento de $294\ \text{g}$ de aliltoluidina.

Seria consumido um mol de $O_2$ para formar um mol de quinina.

Na produção de cada mol de quinina, seriam formados $36\ \text{mL}$ de água no estado líquido.

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