[PUC-RJ 2003] A refrigeração e a salga são proced...

A refrigeração e a salga são procedimentos usados para a conservação de alimentos perecíveis porque provocam, respectivamente:

Aumento do metabolismo microbiano e do equilíbrio osmótico.

Diminuição do metabolismo microbiano e da pressão osmótica.

Diminuição do metabolismo microbiano e aumento da pressão osmótica.

Aumento do metabolismo microbiano e da pressão osmótica.

Aumento do metabolismo microbiano e diminuição da pressão osmótica.