A expressão “omega-3” (?3) parece ter sido definitivamente incorporada ao vocabulário moderno. Ela se refere a ácidos orgânicos de cadeia longa encontrados em óleos de peixes marinhos. Já foi comprovado que estas substâncias protegem os esquimós da Groelândia contra doenças cardiovasculares. Surge daí o estímulo que hoje se faz para que as populações ocidentais incluam, pelo menos uma vez por semana, peixe no seu cardápio. O ácido eicosapentaenoico, EPA, é um ácido graxo poli-insaturado do tipo ?3, podendo ser representado por C20:5?3. Esta fórmula indica que a molécula do mesmo possui 20 átomos de carbono e 5 duplas ligações, e que a primeira dupla ligação localiza- se no carbono 3 da cadeia (linear), enumerando-se a partir da extremidade oposta do radical carboxila.

1. A) Represente uma fórmula estrutural possível do ácido graxo representado por C18:3? 3.

   Sabe-se que compostos orgânicos que contêm duplas ligações podem reagir com iodo, $I_2$, adicionando-o às duplas ligações.

2. B) Quantos mols de $I_2$ reagem, por completo, com $5,56g$ do ácido C18:3?3 do item a?