Leia com atenção o seguinte trecho do romance O Perfume de Patrick Sliskind, que descreve os pensamentos do perfumista Baldini, atormentado com a concorrência de Pélissier, também perfumista:
"Um desses perfumes de Pélissier podia deixar o mercado todo fora de ordem (...) Esse homem era (...) um perigo para toda a classe. Era de se desejar que voltasse à rigidez do antigo direito das corporações. Era de se desejar a aplicação das medidas mais draconianas contra esse descontrolado, contra esse inflacionador de aromas. A patente deveria ser-lhe retirada, ser-lhe imposta uma rigorosa proibição de exercer a profissão - (...) e sobretudo o sujeitinho deveria primeiro aprender regularmente a profissão! Pois esse Pélissier não era um mestre em perfumaria e mestre-luveiro diplomado. (...) Não, uma figura como esse Pélissier falastrão não teria conseguido fincar pé nos bons e velhos tempos corporativos. Para isso lhe faltava tudo: caráter, formação, modéstia e o senso de hierarquia corporativa. (...) Uma coisa dessas nem teria sido possível antigamente! Que um respeitado artesão e experiente comerciante (mercador) tivesse de lutar por sua simples existência, isso só se via há alguns poucos decênios!".
a) O texto se refere a um sistema particular de organizar a produção e as profissões. Em que consistia esse sistema e em que época se desenvolveu?
b) Segundo o texto, qual a situação em que se encontrava esse sistema de organização da produção e das profissões? A que época corresponde tal situação? Explique.