Na gastronomia, empregam-se diversos conhecimentos provindos de diferentes áreas da química. Considere os conhecimentos químicos listados no bloco superior abaixo e os processos relacionados à produção e conservação de alimentos, listados no bloco inferior. Associe adequadamente o bloco inferior ao superior.

$1$ - Propriedades coligativas

$2$ - Coloides

$3$ - Emulsões

$4$ - Reversibilidade de reações

( ) Produção de charque

( ) Preparo de gelatina

( ) Preparo de maionese

A sequência correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é