A partir da aplicação da lei de Hess, pode-se estimar que cada grama de carboidrato ou de proteína libera aproximadamente de energia na sua combustão, ao passo que cada grama de gordura libera .
Assinale com V (verdadeiro) ou F (falso) as afirmações que seguem, relativas à termoquímica da nutrição.
() O consumo de um quindim que contenha cerca de de proteína, de carboidratos e de gordura fornece mais de ao organismo.
() O consumo de de um alimento que contenha gordura e carboidratos, como o chocolate, fornece mais calorias ao organismo do que o consumo de de um alimento que contenha somente gorduras ou somente carboidratos.
() A conversão dos carboidratos em e no organismo processa-se em várias etapas, liberando mais energia do que a combustão direta.
A sequência correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é