Na obtenção do vinagre de vinho, o etanol reage com o $O_2$ do ar e transforma-se em ácido acético, conforme representado abaixo.

$$\underset{\text{etanol}}{\underbrace{H_{3}C-C{H}_2-OH}}+O_2\to \underset{\text{aˊcido aceˊtico}}{\underbrace{H_{3}C-COOH}}+H_{2}O$$

Nessa reação, a geometria dos ligantes em torno do átomo de carbono do grupo funcional sofre alteração de