[UFRGS 2003] Leia o texto abaixo, relativo ao si...

53 UFRGS 2003 - História

Leia o texto abaixo, relativo ao sistema de atendimento efetuado na rede McDonald’s, fundada na década de 1940, em Los Angeles, EUA.

“A equipe – três membros cozinham os hambúrgueres, dois preparam o leite batido, dois fazem batatas fritas, dois temperam e embrulham os hambúrgueres, três outros recebem os pedidos – é composta de especialistas... O parcelamento das tarefas permite um ganho na produtividade, mas para isso é necessário uma padronização da escolha. A restrição e simplificação do menu é uma exigência da rotatividade fabril. Porém, o sucesso da fórmula se explica pela sincronia entre produção e consumo.”

(ORTIZ, Renato. Mundialização e cultura. São Paulo: Brasiliense, 1994.)

Essa descrição refere-se ao sistema de organização de trabalho industrial denominado taylorismo, que se baseava na

Separação estrita entre operários, especialistas em engenharia, administração industrial e supervisores técnicos, ficando os produtores responsáveis apenas por uma etapa do processo produtivo.

Organização dos operários em grupos de técnicos especializados, cada um líder com conhecimento de administração, ficando os grupos responsáveis por todas as etapas do processo produtivo.

Preparação organizada da matéria-prima por operários distribuídos em pequenos grupos, e na distribuição do produto acabado por especialistas.

Ocupação de todas as etapas do processo produtivo por técnicos com bom conhecimento e experiência profissional, e na distribuição do produto acabado por um grupo especialmente preparado para tal fim.

Rígida separação entre o planejamento e a execução do trabalho, ficando os trabalhadores responsáveis pela execução de tarefas simplificadas e cronometradas.