Considere as seguintes afirmações sobre a charqueada rio-grandense na primeira metade do século XIX.
I. A utilização de mão-de-obra escrava revelou-se um obstáculo à modernização da charqueada gaúcha, perdendo em competitividade para o saladero platino.
II. Os problemas relativos à colocação do charque rio-grandense no mercado brasileiro estão na raiz da Revolução Farroupilha.
III. O charque era alimento muito valorizado, por se destinar ao consumo das elites nacionais.
Quais estão corretas?