A levedura Saccharomyces cerevisiae pode obter energia na ausência de oxigênio, de acordo com a equação:

$$C_6{H}_{1}2O_6\to 2C{O}_2+2C{H}_{3}C{H}_{2}OH+ATP$$

Produtos desse processo são utilizados na indústria de alimentos e bebidas. Esse processo ocorre _______________ da levedura e seus produtos são utilizados na produção de _______________ .

As lacunas dessa frase devem ser preenchidas por: