Dois grupos de estudantes fizeram uma refeição composta de peixe, arroz, feijão, batata e vagem. O primeiro grupo ingeriu os alimentos mal cozidos, ao contrário do segundo grupo.
a) Considerando que a batata, o feijão e a vagem contêm inibidores proteicos da tripsina, assinale, nos parênteses correspondentes, toda alternativa que descreve alguma ocorrência durante o processo de digestão dos alimentos ingeridos por esses estudantes. ( ) No caso dos estudantes do segundo grupo, houve comprometimento na digestão dos glicídios, pois, os inibidores da tripsina não foram inativados completamente. ( ) No caso dos estudantes do primeiro grupo, houve comprometimento na digestão das proteínas, pois, os inibidores da tripsina não foram inativados completamente. ( ) No caso dos estudantes dos dois grupos, não houve comprometimento na digestão dos triacilgliceróis, pois, a principal enzima que catalisa a hidrólise destas substâncias é a lipase.
b) Explique cada escolha feita no item anterior.