Produtores de frutas utilizam permanganato de potássio para desencadear a reação representada pela seguinte equação:

Permanganato de potássio $+$ Etileno $\to$ Óxido de manganês $+$ Gás carbônico $+$ Hidróxido de potássio

O objetivo de colocar as frutas em contato com o permanganato de potássio é: